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- 簡易衛生検査〜付着菌検査編〜
付着菌検査は食品の製造ラインや店内厨房などの食品にかかわる場所から、小さな子どもが集まる保育園・幼稚園まで、様々な場所に活用できる検査です。
まな板や包丁などの調理器具、冷蔵庫やドアの取っ手などの表面に菌がどの程度存在しているかを調べることができます。
また、目的によって検査する菌の種類を選択できる自由度の高い検査です。
厨房の衛生管理不足を原因とする食中毒は毎年のように発生しており、衛生管理を怠ったことで利用者に健康被害を与え、大きな問題となることもあります。付着菌検査は衛生管理の一環であり、食中毒の予防において非常に重要です。一度きりの検査ではなく、定期的な検査の実施をおすすめします。